Receta Cocina Sardinas en escabeche

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INGREDIENTES

(Rinde 12 porciones)

2 kg. de sardinas
aceite 1/2 litro
vino blanco 1/4 litro
2 clavos
una cabeza de ajos
una ramita de tomillo
unos granos de pimienta
2 hojas de laurel

PREPARACION

1 limpiar y dejar en filetes las sardinas.
2 freirlas sazonadas y enharinadas.
3 dejarlas enfriar.
4 se dora en el aceite la cabeza de ajo y el resto de especias. se retira del fuego y se añade el vinagre, el vino la sal y se le da un hervor.
5 se cubren las sardinas en el escabeche y se guardan unos dias en el frigorifico.

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