En nuestro recetario de comida te decimos como preparar fácil y rápido recetas de cocina camarones con tocino. La cocina (copoking) nunca fue tan fácil, paso a paso te decimos como cocinar con langostinos, pescados y mariscos.
Camarones con tocino
INGREDIENTES
Para los camarones:
48 camarones gigantes sin cascara, desvenados y abiertos en mariposa, sin cortarlos completamente o langostinos,
1 cucharada de pimienta recien molida
3 tazas de queso manchego fresco, o chihuahua, rallado
96 rebanadas de tocino
1/2 taza de mantequilla clarificada
1/3 taza de aceite de oliva
Para la salsa:
2 tazas de crema acida o crema espesa con unas gotas de limon
2 dientes de ajo molidos
2 chiles chipotles de lata, o200 gramos de chiles jalapeños enlatados, bien picados
sal al gusto
1 cucharadita de pimienta
Para el adorno:
4 naranjas pequeñas partidas por la mitad y sin pulpa
8 ramitas de perejil
8 camarones de pacotilla, sin pelar, cocinados
4 minutos en agua con sal
8 limones partidos por la mitad
PREPARACION
Espolvoree cada camaron con pimienta y rellene con 1 cucharada de queso. cierre los camarones juntando los lados y envuelvalos, uno por uno, con 2 rebanadas de tocino alrededor asegurandolos con un palillo. refrigere por 2 horas. Para hacer la salsa, licue todos los o paselos por un procesador de alimentos y refrigere durante 2 horas. Caliente previamente una plancha o sarten grande durante 25 minutos. Ponga un poco de mantequilla y aceite y acomode los camarones en la plancha o sarten. Hagalos poco a poco, no todos juntos. Fria por un lado durante 4 minutos. Voltee y bañe con mantequilla, friendo por 6 minutos mas. Saquelos y sequelos con toallas de papel. para servirlos, ponga media naranja en cada plato, llenela con la salsa y espolvoreela con perejil. Adorne con un camaron. acomode 6 camarones rellenos en cada plato y adorne con limones.
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1/2 taza de mantequilla clarificada
1/3 taza de aceite de oliva
Para la salsa:
2 tazas de crema acida o crema espesa con unas gotas de limon
2 dientes de ajo molidos
2 chiles chipotles de lata, o200 gramos de chiles jalapeños enlatados, bien picados
sal al gusto
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Espolvoree cada camaron con pimienta y rellene con 1 cucharada de queso. cierre los camarones juntando los lados y envuelvalos, uno por uno, con 2 rebanadas de tocino alrededor asegurandolos con un palillo. refrigere por 2 horas. Para hacer la salsa, licue todos los o paselos por un procesador de alimentos y refrigere durante 2 horas. Caliente previamente una plancha o sarten grande durante 25 minutos. Ponga un poco de mantequilla y aceite y acomode los camarones en la plancha o sarten. Hagalos poco a poco, no todos juntos. Fria por un lado durante 4 minutos. Voltee y bañe con mantequilla, friendo por 6 minutos mas. Saquelos y sequelos con toallas de papel. para servirlos, ponga media naranja en cada plato, llenela con la salsa y espolvoreela con perejil. Adorne con un camaron. acomode 6 camarones rellenos en cada plato y adorne con limones.
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