Receta Cocina Almejas a la marinera

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INGREDIENTES

1 kg. almeja
1 ud. cebolla
1 o 2 diente ajo
1 hoja laurel
pimenton
2 cucharadas soperas perejil picado
2 cucharadas sopera brandy
2 cucharadas soperas vino de jerez
4 cucharadas soperas aceite de oliva
1 cucharada sopera harina
150 gr. salsa de tomate

PREPARACION

Reahogar en el aceite caliente el ajo picado y un poco de harina. Añadir la cebolla cortada muy fina y dejar que sude un poco, entonces, incorporar el laurel y un poco de perejil picado. Echar las almejas, el brandy y un poquito de jerez. Añadir un poco de pimentón y la salsa de tomate. Dejar en el fuego hasta que estén todas las almejas abiertas, rectificar el punto de sal y servir espolvoreadas con un poco de perejil picado.

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