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RECETA COCINA BACALAO CON CREMA

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INGREDIENTES

1/2 kilo de bacalao1 taza de chicharitos de cambray
25 gramos de mantequilla
1 taza de crema
1 cda de perejil picado
polvo de galleta molida
Sal y pimienta
rajitas de chiles pimientos

PREPARACION

El bacalao cortado en pedazos regulares, se deja remojar desde la víspera de hacerlo. Al siguiente día se pone a cocer en agua hirviendo con yerbas de olor, un ajo, cebolla y un poquito de limón; se deja hervir por media hora, se saca del agua, se limpia de piel y espinas para ponerlo en un traste refractario hondo untado de mantequilla y polvo de galleta salada, alternando los trocitos de pescado, encima los chicharitos cocidos, el perejil picado, la crema fresca y gruesa, sal y pimienta; hasta el final se le pondrá mantequilla en trocitos, polvo de galleta y unas tiras de chiles pimientos en rajitas. Se mete al horno regular por 15 minutos.

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