RECETA COCINA TOSTADAS DE CAMARON


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(Rinde 6 porciones)

INGREDIENTES

18 tostadas chicas
200 g de camarón seco, pelado y picado
2 dientes de ajo finamente picado
3 cebollitas cambray finamente picadas
2 tazas de jitomate licuado o puré de tomate comercial
2 chiles anchos asados
1 taza de agua
Sal al gusto
Aceite para freir

PREPARACION

Calienta y sofríe en aceite el ajo y las cebollitas, sin dejar que se quemen. Agrega el jitomate y deja hervir. Remoja los chiles en el agua y retírales las semillas. Licualos con la mitad de agua y cuela sobre la cacerola. Incorpora los camarones; baja el fuego y cocina hasta que se evapore el líquido. Prueba y agrega sal si es necesario. Reparte el guisado sobre las tostadas y adorna con cilantro.

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