Cocina, Receta de cocina, mariscos receta moluscos, receta con chile ancho, receta de Tostadas de camarón
(Rinde 6 porciones)
INGREDIENTES
18 tostadas chicas
200 g de camarón seco, pelado y picado
2 dientes de ajo finamente picado
3 cebollitas cambray finamente picadas
2 tazas de jitomate licuado o puré de tomate comercial
2 chiles anchos asados
1 taza de agua
Sal al gusto
Aceite para freir
PREPARACION
Calienta y sofríe en aceite el ajo y las cebollitas, sin dejar que se quemen. Agrega el jitomate y deja hervir. Remoja los chiles en el agua y retírales las semillas. Licualos con la mitad de agua y cuela sobre la cacerola. Incorpora los camarones; baja el fuego y cocina hasta que se evapore el líquido. Prueba y agrega sal si es necesario. Reparte el guisado sobre las tostadas y adorna con cilantro.
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2 dientes de ajo finamente picado
3 cebollitas cambray finamente picadas
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2 chiles anchos asados
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Sal al gusto
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Calienta y sofríe en aceite el ajo y las cebollitas, sin dejar que se quemen. Agrega el jitomate y deja hervir. Remoja los chiles en el agua y retírales las semillas. Licualos con la mitad de agua y cuela sobre la cacerola. Incorpora los camarones; baja el fuego y cocina hasta que se evapore el líquido. Prueba y agrega sal si es necesario. Reparte el guisado sobre las tostadas y adorna con cilantro.
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