Cocina, Receta de cocina, mariscos receta moluscos, receta con camarones, receta con poro y zanahorias, receta de Mariscada (Rinde 6 porciones)
INGREDIENTES
1 cabeza de pescado
300 g de camarones pelados y sin cabeza
3 filetes de pescado en trocitos
1/2 kg de mariscos surtidos
2 zanahorias
1 poro en rebanadas
1 nabo en trozos
10 tomates verdes
2 chiles poblanos sin semillas
2 dientes de ajo
1 cebolla
10 ramitas de cilantro
10 ramitas de perejil
Sal o consomé de camarón en polvo
Aceite para freir
PREPARACION
En una olla cuece la cabeza, zanahorias, por y nabo con agua suficiente para cubrirlas y a fuego bajo; aparta. Licua los tomates, chiles, ajo, cebolla, cilantro y perejil. Fríe lo licuado en aceite y viértelo a las verduras. Cuando suerte el hervor incorpora los camarones, trocitos de filete y mariscos; sazona y deja hervir unos minutos. Sirve con limón, cebolla picada y chile.
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