RECETA COCINA PANECILLOS CON FRITATTA

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(Rinde 1 porción)

INGREDIENTES

4 panecillos de aceituna

4 cebollas

1 manojo de salvia

6 huevos

30 gramos de queso parmesano rallado

Aceite de oliva

Sal y pimienta

PREPARACION

Pela las cebollas y córtalas en ruedas, saloiméntalas y sofríelas a fuego bajo durante 10 monutos, en 2 cucharadas de aceite y 3 hojas de salvia.

Entretanto, bate los huevos con el queso y salpiméntalos. Agrega las cebollas y mézclalas. Añade 2 cucharadas más de aceite a la sartén donde has sofrito las cebollas y comienza a preparar la fritatta. En cuanto los huevos cuajen un poco, tápalos y voltéalos sobre la misma tapa, para devolverlos luego a la sartén; cuece otros 2 minutos. Corta los panes y rellénalos con la fritatta cortada en rebanadas.

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