Cocina, Receta de cocina, botana, receta con calabacines, receta con rabanos, receta con pesto genovés, receta con queso blanco, receta de Hamburguesa vegetariana con queso
INGREDIENTES
4 panecillos de ajo
210 gramos de habichuelas (ejotes) verdes
2 calabacines
3 tomates
8 rabanitos
150 gramos de queso blanco, fresco
1 cda de pesto genovés
2 cdas de aceite de oliva extravirgen
Sal y pimienta
PREPARACION
Hierve las habichuelas unos 10 minutos en agua con sal, pero sin que se ablanden demasiado. Corta los calabacines en rebanadas finas y hierve estas en agua salada unos 2 minutos hasta que estén al dente. Lava elresto de los vegetales, enjuágalos y escúrrelos de nuevo; colócalos en un plato. Lava y corta los tomates y los rabanitos, y une todo a las verduras cocidas. Mezcla el pesto con el aceite y baña lo anterior; salpimenta. Corta los panecillos por la mitad, unta la parte de abajo con el queso, y distribuye la mezcla de vegetales. Coloca la otra mitad de pan y sirve.
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