RECETA SOPA DE TOMATE Y PIMIENTO

Receta de cocina, sopas, Sopa de Tomate y Pimiento

INGREDIENTES

90 gramos de cebolla

2 pimientos dulces rojos

360 gramos de tomates maduros

90 gramos de yogur sin grasa

2 cucharadas de crema de leche

2 cucharadas de jugo de limón

1 manojo de albahaca

2 cucharadas de aceite de oliva

3 cucharadas de puré de tomate

1 cucharada de azúcar

Sal y Pimienta

PREPARACION

Corta las cebollas en pedacitos. Lava los pimientos, sácales las semillas y córtalos menuditos. Lava los tomates y córtalos de igual forma. Revuelve el yogur con la crema de leche y el jugo de limón. Deshoja la albahaca y córtala en tiritas. Pon a calentar el aceite en una cazuela y sofríe las cebollas y los pimientos unos 5 minutos. Agrega el puré de tomate y el azúcar, y disuélvelos con 2 1/2 tazas de agua, dándoles un hervor. Añade los tomates y cuécelos 10 minutos a fuego moderado. Retira la mezcla del fuego y májala bien; salpiméntala. Sirve directamente en los platos, decorando con más yogur y hojitas de albahaca.

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