Cocina, recetas de cocina, pescados recetas, atún receta, receta con nuez, receta con almendras, receta de Atún empanizado y bañado con salsa de tomate
INGREDIENTES
Un trozo de 720 gramos de atún fresco
INGREDIENTES
Un trozo de 720 gramos de atún fresco
30 gramos de nueces
30 gramos de almendras
30 gramos de piñones
60 gramos de pan viejo
420 gramos de ejotes
1 rama de romero
2 ramas de albahaca
2 tomates maduros
1 manojo de hinojo
Aceite de oliva extravirgen
Sal y pimienta
PREPARACION
Impregna el pescado con aceite, salpiméntalo y frótalo para que se impregne bien. Tritura el pan con la albahaca, el romero, las nueces, las almendras y los piñones. Frota el pescado con esta mezcla por todos lados para que se le adhiera bien. Hornéalo unos 20 minutos a 200ºC (400ºF).
Mientras tanto, despunta los ejotes y cuécelos unos 10 minutos en agua hasta que estén al dente. Escúrrelos y mantenlos calientes. Lava los tomates y sofríelos con aceite y el hinojo; bate todo hasta obtener una salsa de tomate un poco espesa, y salpiméntalo. En cuanto el atún esté listo, córtalo en rebanadas de 1 cm de espesor. Pásalo al plato de servir junto con los ejotes y distribuye por encima la salsa de tomate.
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PREPARACION
Impregna el pescado con aceite, salpiméntalo y frótalo para que se impregne bien. Tritura el pan con la albahaca, el romero, las nueces, las almendras y los piñones. Frota el pescado con esta mezcla por todos lados para que se le adhiera bien. Hornéalo unos 20 minutos a 200ºC (400ºF).
Mientras tanto, despunta los ejotes y cuécelos unos 10 minutos en agua hasta que estén al dente. Escúrrelos y mantenlos calientes. Lava los tomates y sofríelos con aceite y el hinojo; bate todo hasta obtener una salsa de tomate un poco espesa, y salpiméntalo. En cuanto el atún esté listo, córtalo en rebanadas de 1 cm de espesor. Pásalo al plato de servir junto con los ejotes y distribuye por encima la salsa de tomate.
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