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Receta Cocina Aguacate en anchoas

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INGREDIENTES

300 grs de rabanitos
100 grs de anchoas en aceite
200 grs de aceitunas deshuesadas
3 aguacates grandes
3 cdas de alcaparras
Salsa vinagreta

PREPARACION

Cortar los aguacates por la mitad, sacarle el hueso y hacer bolitas con la pulpa. Quitar el tallo y la punta a los rabanitos y cortarlos en cuartos (dejarlos enteros si son pequeños).

La ensalada quedará mejor si son un poco picantes.

Mezclar todo ello con las anchoas picadas, aceitunas y alcaparras. Aliñarlo con la vinagreta.

Para ocasiones especiales, añadir unas gambas peladas o incluso langostinos.

Servir en copas.

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