Receta Cocina Truchas rellenas de requesón y nueces

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INGREDIENTES

4 truchas
150 grs de jamón serrano
150 grs de requesón
20 nueces
1 tomate
Harina
Aceite extra virgen
Perejil

PREPARACION

Limpia las truchas, retirando la espina central. Introduce dentro de cada trucha una loncha de jamón serrano. Pásalas por harina y frielas en una sartén con aceite. Colócalas en una fuente amplia. Casca y pela las nueces. Mezcla en un bol el requesón, la mitad de las nueces y el resto del jamón picado. Coloca la mezcla en una manga pastelera y rellena las truchas.

Tuesta el resto de las nueces en una sartén con un poco de aceite. Pela el tomate y córtalo en dados. Incorpóralos a la sartén, saltea brevemente y sirve sobre las truchas. Decora con una ramita de perejil.

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