Receta Cocina Espagueti con solomillos

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(Rinde 7 porciones)

INGREDIENTES

1 1/2 paquetes de espagueti
400 grs de filete de res
3 zanahorias
150 grs de queso manchego
1 cebolla
Hojas de lechuga
Aceite de oliva
Vinagre, el necesario
Orégano
Sal y pimienta al gusto

PREPARACION

Cortar el filete en trocitos muy pequeños y finos y untar con aceite de oliva. Dejar en maceración una media hora agregando un poco de vinagre, sal y pimienta.

Cocer los espaguetis al dente en abundante agua con sal, escurrir y pasar por agua fría. A continuación, cubrir la fuente con unas hojas de lechuga y poner los espaguetis encima, añadiendo las zanahorias cortadas en tiritas muy finas junto con el queso partido en cuadritos.

Ecurrir la carne y hacerla a la plancha; colocar encima de los espaguetis. Picar la cebolla muy menudita y batir con aceite y vinagre.

Rociar la ensalada con esta vinagreta y espolvorear con el orégano.

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