RECETA COCINA CARPA EN SALSA PICANTE

En nuestro recetario de comida te decimos como preparar fácil y rápido recetas de cocina carpa en salsa picante. La cocina (copoking) nunca fue tan fácil, paso a paso te decimos como cocinar con chiles,  pescados y mariscos.

Carpa en salsa picante

Porción para 4 personas

INGREDIENTES

1 ó 2 chiles rojos
1 cebolla

1 diente de ajo

210 g de apio

1 cda de aceite

1 lata grande de salsa de tomate para pizza

Sal

Azúcar

1 naranja

480 g de filetes de carpa (o de cualquier pescado de agua dulce, con un sabor fuerte)

PREPARACION

Pica los chiles en pedacitos con todo y semillas. Pela el ajo y la cebolla, y córtalos menuditos. Córtale el penacho al apio y pela los tallos, desfríbalos y córtalos después en pedacitos.

Pon a calentar el aceite en una cazuela ancha y baja, y sofríe los chiles, la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes. Agrega el apio y sofríe durante un minuto. Añade la salsa de tomate, 1/2 cucharadita de la cáscara de la naranja rallada y 1/4 taza de su jugo. Sala todo bien, sazona con una pizca de azúcar y cuece a fuego mediano unos 2 minutos.

Acomoda los filetes de pescado en la salsa, tápalos y cuécelos a fuego lento entre 5 y 8 minutos. Sírvelos con la salsa espolvoreando un poquito de hojitas del penacho de apio.

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