Receta de Cocina Romeritos en mole negro

En nuestro recetario de comida, cena Navideña (navidad), te decimos como preparar fácil y rápido la Receta de Cocina de Navidad Romeritos en mole negro. La cocina nunca fue tan fácil, paso a paso te decimos como cocinar:

Recetario Navideño Romeritos en mole negro

Receta Navideña: Romeritos en mole negro

(Rinde: 10 porciones)

Ingredientes:

• Romeritos limpios, 1 kg
• Mole negro, 1 taza
• Nopales cocidos, en tiras, 6 piezas
• Papas de Cambray cocidas, 1/2 kg
• Camarones secos, 350 gr
• Polvo de camarón, 200 gr
• Huevos (separadas las yemas de las claras), 3 piezas
• Aceite, el necesario
• Agua, la necesaria
• Sal al gusto

Preparación:

1) Cueza los romeritos en agua hirviendo; escúrralos

2) Hierva los camarones en 1/2 litro de agua. Reserve el caldo

3) Disuelva el mole en el agua de cocción de los camarones

4) Revuelva los romeros en el mole

5) Agregue los camarones, nopales y papas

6) Aparte, bata las claras a punto de turrón, añada las yemas y polvo de camarón

7) Fría porciones (por cucharadas) de esta mezcla en aceite muy caliente, hasta dorar y formar una tortita

8) Agréguelas a los romeritos, deje a fuego medio unos minutos más para que se integren los sabores

Tips: El polvo de camarón es un poco salado, pero si considera necesario, agregue sal a su gusto.

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