Receta Cocina Jaibas en Chilpachole

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INGREDIENTES

12 jaibas, ya limpias
5 chiles anchos
2 cebollas, medianas
3 dientes de ajo
Aceite
1 rama de epazote
Sal al gusto

PREPARACION

Al comprar las jaibas, dígale al vendedor que se las limpie y parta debidamente, conservándoles las patas y las tenazas que usted se encargará de machacar un poco, si no lo hace el vendedor.

Póngalas a hervir en dos litros de agua y el epazote. A medio hervor, añada los chiles molidos a los que habrá asado previamente y frito en aceite. Sale al gusto.

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