Consejos. Como congelar el pescado

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Para congelar el pescado:

• Se debe congelar inmediatamente después de compralo
  
  


• Existen dos clases de pescados que se pueden cocinar y después congelar
  
• Para congelar mariscos, en el caso de los que tienen conchas (como las almejas) hay que quitárselas y después congelar. Los mariscos sin concha se envasan en su propio jugo con el que se cocieron

• Como norma general, la descongelación debe hacerse en en refrigerador, nunca debajo del grifo


• El pescado en filetes o en rebanadas es preferible cocinarlo sin descongelar, dejándolo algo más de tiempo de lo normal


• Los pescados enteros, si se hacen al horno, se deberán descongerlar primero durante unas cuatro horas


• Los platos de pescado ya cocinado se congelan en envases de aluminio rígido tapados. Su período máximo de conservación suele ser de unos tres meses