Receta Cocina Pollo fricassee

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(Rinde: 4 porciones)


INGREDIENTES


1 pollo grande cocinado
60 grs de mantequilla
3 cdas de harina
2 tazas de caldo de pollo
1 yema de huevo
1/4 de taza de nata agria líquida
1/4 de cdita de nuez moscada
400 grs de centros de alcachofas de lata, partidos por la mitad
4 lonjas de queso
Perejil picado


PREPARACION


Deshuesar la carne de pollo y cortarla en cuadritos. Derretir la mantequilla en un recipiente durante 30-40 segundos en "Alto". Añadir la harina y cocinar 40 segundos más.


Añadir lentamente el caldo de pollo y cocinar de 5 a 6 minutos en "Alto", removiendo una vez transcurrida la mitad del tiempo de cocción.


Echar el pollo cortado, la yema de huevo, la nata líquida, la nuez moscada y las alcachofas. Verterlo en una cacerola de 1 1/2 litro. Tapar y cocinar de 6 a 8 minutos en "Medio Alto", removiendo bien.


Extender las lonjas de queso por el centro y cocinar 1 a 2 minutos más en "Alto".


Esparcir el perejil por encima.


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