Receta Cocina Canapes con higos

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INGREDIENTES

4 higos
125 grs de filetes de anchoa
30 grs de mantequilla de cebolla
Aceite
1 diente de ajo
Rebanadas finas de pan

PREPARACION

Se escogen los higos frescos y a falta de estos se reemplazan por higos secos a los que se da un hervor.

Dejarlos secar un poco sean éstos frescos o no y una vez cortados en trozos se machacan en el mortero. Añadirles un diente de ajo más bien pequeño y los filetes de anchoa ya desalados.

Machacar hasta que resulte una pasta fina y compacta a la que se une también la mantequilla.

Rociar ligeramente con aceite el pan (que podría estar tostado si se desea) y extender por encima de cada canapé una ligera capa de cebolla muy triturada y otra capa más espesa de pasta de anchoas e higos.

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