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INGREDIENTES• 1 kg de zarzamoras, sin los rabitos
• 1 kg de manzanas, peladas y picadas, sin el corazón
• La ralladura y el jugo de 2 limones
• 3 ¼ tazas de agua
• 2 kg de azúcar cristalizada
PREPARACION
Coloque las zarzamoras y las manzanas ya preparadas, en una cacerola grande. Añada la ralladura y el jugo de limón y vierta el agua.
Cueza a fuego bajo, durante 40 minutos o hasta que estén cocidas.
Añada el azúcar y caliente a fuego bajo, removiendo, hasta que se disuelva. Hierva a fuego vivo, hasta alcanzar el punto de asentamiento. Quite la espuma.
Deje enfriar ligeramente, remueva y vierta en los frascos ya preparados. Tape y etiquete.
Obtendrá 3 ½ kilos aproximadamente.
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