Receta de Cocina Mermelada con peras

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Receta de Mermelada con peras

INGREDIENTES

• ½ kg de naranjas
• ½ kg de limones
• ½ kg de manzanas
• ½ kg de peras
• 3 ½ lts de agua
• 2 ¾ kg de azúcar

PREPARACION

Lave las naranjas y los limones y pártalos a la mitad. Exprímalos en una cacerola grande; reserve las semillas. Corte las cáscaras de los limones y de las naranjas en tiras finas, sin quitarles la piel blanca e incorpórelas al jugo.

Pele y corte en cuartos las manzanas y las peras; quíteles el corazón. Píquelas y añádalas a la mezcla. Meta las pieles, los corazones y las semillas en una bolsita de tela e introdúzcala en la cacerola.

Agregue el agua. Déjela hervir, reduzca el fuego y cueza 1 ½ horas o hasta que las cáscaras estén muy cocidas. Retire la bolsa y exprima el jugo en la cacerola.

Añada el azúcar removiendo, a fuego bajo, hasta que se disuelva. Hierva a fuego vivo hasta alcanzar el punto de asentamiento. Quítele la espuma. Enfríe ligeramente, antes de llenar los frascos, etiquete y guarde.

Obtendrá 4 ½ kilos aproximadamente.

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