Receta de Cocina Jalea de arándanos aromatizada

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Receta de Jalea de arándanos aromatizada

INGREDIENTES

• 1 kg de arándanos
• 1 kg de manzanas cortadas en cuadritos
• 4 naranjas, en rebanadas
• 1 ¾ lts de agua
• 1 rajita de canela
• 2 cditas de nuez moscada (macís)
• ½ cdita de clavos de olor
• 1 kg de azúcar

PREPARACION

Enjuague los arándanos y colóquelos en una cacerola grande, junto con las manzanas. Añada las naranjas y vierta el agua.

Incorpore la canela, la nuez moscada (macís) y los clavos de olor y cueza a fuego bajo, durante 45 minutos o hasta que la fruta esté muy cocida.

Vacíe la fruta en la coladera y déjela gotear, durante 2 horas por lo menos, o toda la noche de ser posible. Mida el jugo, viértalo en una cacerola grande y déjelo hervir.

Añada ½ kilo de azúcar por cada 600 ml de jugo. Caliente a fuego bajo, removiendo, hasta que el azúcar se disuelva. Hierva a fuego vivo, hasta alcanzar el punto de asentamiento y quite inmediatamente la espuma.

Vierta en los frascos ya preparados. Tape y etiquete.

Obtendrá 1 ½ kilos aproximadamente.

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