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(Rinde 4 ó 6 personas)
Receta de Cocina Col morada caliente
INGREDIENTES
• 50 grs de mantequilla• 1 cda de aceite
• 1 cebolla grande, cortada en rebanadas
• 1 diente de ajo, machacado
• 225 grs de manzanas ácidas, peladas, sin corazón y cortadas en rebanadas gruesas
• Una pizca de nuez moscada rallada
• ½ cdita de semillas de alcaravea
• 3 cdas de azúcar
• 4 cdas de agua
• 4 cdas de vinagre de vino
• Sal
• Pimienta negra, recién molida
PREPARACION
Derrita la mantequilla con aceite en una cacerola grande, añada la cebolla y el ajo y fría durante unos 5 minutos o hasta que empiecen a ablandarse.
Agregue las manzanas, la nuez moscada, las semillas de alcaravea, el azúcar, la col morada, el agua y el vinagre.
Tape y cueza a fuego bajo durante 45 minutos o hasta que esté todo tierno, removiendo ocasionalmente.
Ponga sal y pimienta al gusto y vierta en una fuente.
Este plato es ideal para acompañar carne de cerdo.
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