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INGREDIENTES
• 1 ¾ kg de ciruelas, lavadas y sin tallos
• La ralladura y el jugo de 4 naranjas
• 1 ¼ tazas de agua
• 1 ¾ kg de azúcar
PREPARACION
Corte las ciruelas a la mitad, deshuéselas y, si son grandes, córtelas en cuartos. Colóquelas en una cacerola grande, añada la ralladura y el jugo de las naranjas y el agua.
Cuézalas a fuego bajo, alrededor de 15 minutos.
Añada el azúcar y caliente, removiendo, hasta que se disuelva. Hierva a fuego vivo, hasta alcanzar el punto de asentamiento. Quite la espuma.
Deje enfriar ligeramente, remueva y vierta en los frascos ya preparados. Tape y etiquete.
Obtendrá 2 ¾ kilos aproximadamente.
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