Receta Cocina Sopa de verduras a la campesina (cocina con olla express)

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Receta Cocina Sopa de verduras a la campesina (cocina con olla express)

INGREDIENTES
  • 2 zanahorias, cortadas en cuadritos
  • 1 nabo, cortado en cuadritos
  • 1 chinchayote (chirivía) cortado en cuadritos
  • 2 papas peladas y cortadas en cuadritos
  • 1 cebolla pequeña, picada gruesa
  • 2 poros (puerros) pequeños, cortados en rebanadas finas
  • 1 hoja de laurel
  • 900 mls de caldo oscuro o de agua con 2 cubitos de consomé de carne
  • Sal
  • Pimienta negra, recién molida
Para el adorno:
  • Mantequilla trabajada, hecha con 30 grs de mantequilla y 1 cda de harina
PREPARACION

Ponga todas las verduras en la olla junto con la hoja de laurel, el caldo o el agua con los cubitos y un poco de sal y pimienta, asegúruse de que los ingredientes no ocupen más de la mitad de la olla.

Cierre la olla, llévela a presión alta y cocine durante 5 minutos.

Reduzca la presión rápidamente y retire la hoja de laurel. Vuelva a poner la olla destapada en el fuego y añada la mantequilla trabajada en trocitos, sin dejar de remover.

Cocine hasta que espese, y rectifique la sazón antes de servir.

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