Receta Cocina Crema de apio fría

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INGREDIENTES
  • 2 cdas de mantequilla
  • 400 grs de apio lavado, desfribado y picado
  • 3 tazas de caldo de pollo
  • 3 cdas de perejil picado
  • 2 tazas de leche evaporada
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1/4 de litro de crema ligera
PREPARACION

En una cacerola derrita la mantequilla.

Agregue el apio hasta acitronar.

Aumente el caldo y el perejil. Cuando suelte el hervor, reduzca la temperatura y déjelo cocinar por espacio de 20 minutos. Licue lo anterior.

Añada la leche, la sal y la pimienta. Déjelo sazonar.

Vierta la crema en forma de hilo, sin revolver para que quede marmoleada cuando ya esté fría.

Sirva en copas y adorne con hojas de perejil.

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