Receta Cocina Ensalada dulce de invierno

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INGREDIENTES

  • 100 grs de pasitas sin semillas
  • 50 grs de nueces, peladas
  • 100 grs de zanahorias
  • 2 tallos interiores de apio, lavados
  • 1 pimiento morrón verde, dulce
  • 2 lechugas o escarolas pequeñas, limpias

Para el aderezo:

  • 2 cucharaditas de jugo de limón
  • Sal y pimienta negra, al gusto
  • 1 cucharadita de miel líquida
  • 3 cucharadas de aceite para ensalada

PREPARACION

Mezcle todos los ingredientes del aderezo menos el aceite y poco a poco, añada este último, batiendo para que forme una emulsión densa.

Déjela reposar durante 1 hora por lo menos.

Pique las pasas y las nueces. Ralle las zanahorias. Quítele las hebras duras al apio y píquelo. Quite las semillas y el corazón al pimiento y córtelo en tiras finas.

Separe las hojas de las escarolas. Revuelva todos los ingredientes con eladerezo y sírvalo acompañando a diferentes carnes frías o con asados de res o de cerdo, calientes.

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