Receta Cocina Sopa de bolas

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(Rinde 6 porciones)

INGREDIENTES

2 tazas de jitomate molido y colado
1 1/2 de caldo de pollo
1/2 cdta de polvo de hornear
100 grs de queso gruyere rayado
3 huevos
4 cdas de harina
40 grs de margarina
1 cebolla chica
1 diente de ajo
Sal y pimienta al gusto

PREPARACION

Se calienta la margarina en una cacerola y se fríen el ajo y la cebolla picados, agregando el jitomate y sazonando con sal y pimienta.

Cuando está bien frito se agrega el caldo y se deja hervir a fuego vivo.

En una fuente se disponen los huevos y se baten un poco, se les agrega el polvo de hornear, la harina y el queso y se forma una pasta suave, que si está muy ligera se le puede añadir una poca más de harina.

Se sazona con sal y pimienta y cuando el caldillo esté hirviendo se le van poniendo bolitas de la pasta.

Se deja hervir hasta que esté bien cocida la pasta.

La sopa debe quedar caldosa.

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