Receta de Pastel familiar de pescado, recetas pescados, recetas con sierra, recetas con harina de trigo, recetas con chícharos (arvejas)
(Rinde de 6 a 8 porciones)
INGREDIENTES
(Rinde de 6 a 8 porciones)
INGREDIENTES
- 1 kg de sierra u otro pescado, blanco, sin piel
- 600 mls de leche
- 50 grs de mantequilla
- 50 grs de harina de trigo
- 2 huevos cocidos, pelados y picados
- Sal y pimienta negra al gusto
- 225 grs de chícharos (arvejas)
- 1 kg de papas recién hervidas, hechas puré
PREPARACION
Coloque el pescado en una cacerola, cúbralo con leche y hiervalo durante 10 minutos.
Saque el pescado con una cucharadita, quítele las espinas y desmenúcelo. Reserve la leche para la salsa.
Caliente la mantequilla en una cacerola, añada, removiendo, la harina y cocínela durante 2 minutos.
Poco a poco, vierta la leche y déjela hervir, removiendo constantemente. Retírela del fuego; removiendo, agregue el pescado desmenuzado, los huevos cocidos y sazone al gusto.
Ponga la mezcla en un platón de hornear, cúbrala con los chícharos y, extienda encima el puré de papas.
Métalo en el horno precalentado a 200°C (400°F) durante 30 minutos o hasta que la superficie dore.
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