Receta Cocina Flan al caramelo

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(Rinde 6 porciones)

INGREDIENTES

400 grs de azúcar
1 litro de leche
8 huevos
1 cda de vainilla
PREPARACION

Se pone primeramente la mitad del azúcar en la budinera. Cuando ha tomado un intenso color dorado se hace girar la budinera cubriendo bien las paredes con el caramelo.

El excedente de azúcar quemada se vierte en la cacerola donde se habrá puesto la leche, la otra mitad del azúcar y la vainilla.

Esta cacerola se pone al fuego para que hierva la leche mientras se baten bien los huevos.

Agitando siempre con el batidor se incorpora la leche hirviendo a los huevos, se pasa por un colador a la budinera acaramelada y se coloca a baño María en el horno donde se cocina a calor regular durante cuarenta minutos.

Se deja enfriar en el molde y se desmolda en el momento de servir.

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