Receta Cocina Ensalada de alcachofas

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(Rinde 6 porciones)

INGREDIENTES
12 alcachofas chiquitas
1 cebolla fileteada
1 cda de perejil picado
Sal y pimienta al gusto
1/2 taza de salsa vinagreta
PREPARACION

Las alcachofas se lavan y se cuecen en agua caliente con sal. Se escurren, se les quitan las hojas de afuera dejando solamente los corazones, los que se disponen en la ensaladera junto con la cebolla, el perejil y la salsa vinagreta, sal y pimienta al gusto.

Se deja reposar la ensalada una media hora en el refrigerador antes de servirla.

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