Receta Cocina Sesos rebozados

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(Rinde 4 porciones)

INGREDIENTES

2 sesos de res
2 huevos
1 ramito de perejil picado
3 cdas de harina
Sal y pimienta al gusto
Aceite para freír
PREPARACION

Pasar los sesos por agua caliente durante algunos minutos para poder limpiarlos perfectamente de la piel y las nervaduras que los recubren.

Con un cuchillo muy filoso, rebanarlos en porciones de grueso mediano y condimentarlas con sal y pimienta.

Batir las claras de huevo a punto de turrón, agregar las yemas y revolver para incorporar. Pasar por harina las rebanadas de seso y luego por el huevo batido y freírlas en bastante aceite caliente.

Desgrasarlas en papel absorbente y disponerlas en un platón de servicio, rociándolas con el perejil finamente picado.

Puede servirse con guarnición de verduras cocidas, puré de papas o ensalada fresca.

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