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PREPARACION
Pato a la piña
Pechugas con coca cola
(Rinde 6 porciones)
INGREDIENTES
1 pollo tierno partido en raciones
2 cebollas
1 yema de huevo
2 cdas de polvo curry
1 cda de harina
100 grs de mantequilla
Sal y pimienta al gusto
PREPARACIONEl pollo ya limpio y partido, sazonado con sal y pimienta, se fríe en la mantequilla caliente, dorando por todos lados. Se retira.
En la misma grasa de cocción se acitrona la cebolla fileteada, se añade la harina y por último el curry, removiendo rápidamente para que no se queme.
Se agrega un vaso de agua y se incorporan las piezas de pollo. Se tapa la cacerola y se cocina a fuego suave hasta que la carne suavice. Se rectifica la sazón de sal y pimienta, agregando el área necesaria durante la cocción para que se cueza el pollo y la salsa quede espesita.
Cuando la carne esté cocida se bate la yema de huevo en una taza con un poco del jugo de la carne, batiendo rápidamente para que no se cueza.
Luego se incorpora a la carne poco a poco, sin dejar de mover y ya fuera del fuego.
Se cocina otros diez minutos a calor muy suave, moviendo constantemente.
Se sirve acompañado de arroz blanco.
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