Receta cocina Crepas con cajeta

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INGREDIENTES

1 lt de leche
6 huevos enteros
2 tazas de harina
3 cdas de azúcar
1 cda de vainilla
4 cdas de mantequilla fundida
2 cdas de azúcar glass
1 frasco de cajeta de 1/2 kg
Una pizca de sal

PREPARACION

Se bate en la licuadora todo excepto la cajeta, se cuela, esta mezcla debe quedar como un atole bastante ligero.

Se perfuma con la vainilla, se deja reposar 10 minutos. Se pone al fuego un sartén, cuando esté bien caliente, se pasa una poca de mantequilla con una brochita y se baja el calor; se pone un poco de atole extendiéndolo con el mismo sartén para que se forme una tortilla delgadita, del tamaño del sartén.

Cuando se ve que está transparente se voltea para que se cueza del otro lado.

Se sacan, se rellenan con una cucharada de cajeta preparada. Se espolvorean con azúcar glass.

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