Receta Cocina Congrio a la ricotta

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INGREDIENTES

300 grs de congrio dorado
1/4 taza de vino blanco
1/4 taza de agua
1/4 taza de jugo de limón
1/2 hoja laurel
1/2 clavos de olor
1 1/2 cda de ricotta
1 1/2 cda de mayonesa
1/2 cdita de mostaza
1/2 limón, su jugo
Sal y pimienta al gusto
1/2 cda de ciboulette picado
1/2 cda de perejil

INGREDIENTES

Colocar el pescado cortado en una olla vaciar encima el vino, agua, limón, sal, laurel y clavo de olor.

Tapar y cocer a fuego lento 20 minutos aproximadamente. Dejar enfriar en la misma olla.

Mezclar ricotta, mayonesa, mostaza, jugo de limón, sal, pimienta, ciboulette y perejil.

Se reparte el pescado frio sobre los platos de entrada.

Agregar la salsa y decorar con lechuga.

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