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PREPARACION
(Rinde 6 porciones)
INGREDIENTES
1 kg de filete de res
1 limón
1 cebolla picada
200 grs de champiñones frescos
80 grs de mantequilla
Harina, la necesaria
Sal y pimienta al gusto
1 taza de crema agria
PREPARACIONSe corta el filete en cubitos y se rocía con el jugo de limón. Luego se saltean en la mitad de la mantequilla caliente la cebolla picada y los hongos cortados en rebanadas finas.
Al acitronar se retiran de la sartén y se agrega el resto de la mantequilla, en la que una vez caliente se dorará la carne pasada ligeramente por harina, condimentándolos con sal y pimienta.
Se vuelven a poner la cebolla y los hongos ya dorados, se añade la crema y se deja calentar lentamente, revolviendo con suavidad.
Al soltar el hervor, se sirve de inmediato.
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