RECETA COCINA LOMO ENCEBOLLADO

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INGREDIENTES

1 kg de lomo de puerco
1 1/2 kg de cebolla grande picada
1 1/2 kh de papa chica
1 coca cola chica
Sal y pimienta
Hierbas de olor

PREPARACION

Se pone a cocer el lomo con las hierbas de olor al gusto. Una vez cocido, se pone a dorar en una cacerola grande. Ya dorado se saca y en esa misma grasa se fríe la cebolla sin dejar de mover hasta que tome un color obscuro parejo, sin que se queme (es muy importante no dejar de mover mientras se está enfriando). Se le agrega la coca cola y un poco de caldo donde se coció, sal y pimienta; se vuelve a poner el lomo a fuego lento hasta que se cosuma el caldo con la coca cola a que quede la cebolla como una pasta.

Aparte, se ponen a cocer las papitas, ya cocidas se pelan y se doran para servir con el lomo. Se acompaña con una ensalada de lechuga romanita, rebanadas de aguacate, que se adereza con vinagreta.

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